Ис миинэ

В сегодняшнем выпуске - рецепт якутского супа из говяжьих потрохов. Каждому из нас с детства знаком аппетитный аромат густой и сытной похлёбки из потрохов - ис миинэ. Особенно она хороша холодной якутской зимой, когда за окном трещат морозы, и ты только вернулся, едва не отморозив щёки, усталый и голодный, с работы или учёбы, а дома тепло и уютно, а на плите готов горячий, жирный, высококалорийный супчик. Аня любезно поделилась с нами своим вариантом приготовления ис миинэ из американских продуктов, который мы здесь публикуем с фотографиями автора. Дорогая Аня, сердечно благодарим за рецепт и фотографии.

Продукты:

• 1,5 lb - потроха говяжьи (beef tripe honeycomb)
• 1.5 lb - сердце (beef hearts)
• 1 шт. - лук репчатый или зеленый
• 4-5 средних картофелины
• 4-5 ст. л. - мука (сэлиэй)
• Соль по вкусу

Положите потроха, сердце в кастрюлю и залейте холодной водой, добавьте соль по вкусу, доведите до кипения, аккуратно снимите пенку и варите на медленном огне полтора часа. Затем вытащите потроха с сердцем, и порежьте на мелкие кусочки, положите обратно в бульон. Картофель очистить, нарезать на небольшие кубики, а лук - кольцами, положить в бульон. Довести до кипения, варить 5 минут (до готовности картофеля). В небольшом количестве холодной воды (или остуженного бульона) развести муку и непрерывно перемешивая добавить в суп. Варить 2 минуты. Приятного аппетита.

Рецепты

Выпечка

Салаты и закуски

Первые блюда

Вторые блюда

Напитки